¿Estás buscando una bebida cremosa a base de plantas? La leche de anacardo es una alternativa a la leche sin lactosa hecha de anacardos y agua.
Nos sumergimos en los hechos y los beneficios de la dieta de la leche de anacardo y explicamos cómo se mantiene frente a competidores populares como la leche de almendras y la leche de avena.
Información nutricional de la leche de anacardo
¿Qué tan saludable es la leche de anacardo? Una cosa es cierta: la dieta de la leche de nueces varía mucho según cómo se elabora.
Brittany Crump, M.P.H., R.D. en Savor Nutrition, explica, “La leche de anacardo comprada en la tienda son anacardos molidos que se remojan en agua y luego se filtran. La leche tiene un ligero sabor a nuez que no es tan diferente de la leche de almendras. »
Debido a que la leche de anacardo comprada en la tienda se filtra y se diluye con agua, tiene menos calorías que su prima casera.
Los anacardos son fáciles de moler para que el líquido no tenga que ser tamizado.
Las recetas para hacer leche de anacardo requieren una proporción de anacardo: agua de 1: 4 y rinden aproximadamente 5 tazas de leche.
Suponiendo esto, una taza de leche de anacardo casera tiene 152 calorías en comparación con las 25 calorías de la leche de anacardo sin azúcar comprada en la tienda (consulte la tabla a continuación).
¿Es la leche de anacardo o la leche de almendras mejor para usted?
¿Qué leche de nueces es la más saludable? Para las variedades compradas en la tienda, es un empate. Tanto la leche de almendras como la de anacardo son buenas opciones para las personas alérgicas a la leche.
Ambos tipos de leche contienen cantidades similares de nutrientes fortificados.
Los productos lácteos comprados en la tienda generalmente están fortificados con vitaminas A y D, cuyos nutrientes son muy bajos en nutrientes.
Si está preparando leche de nueces en casa, debe saber que las almendras contienen naturalmente más vitamina E y calcio, pero los anacardos contienen más vitamina K y zinc.
Tamizar los sólidos y agregar agua hará que su bebida tenga menos calorías, pero puede causar cierta pérdida de nutrientes.
¿Es la leche de anacardo mejor que la leche de avena?
Si no tiene alergia a las nueces, la leche de avena no es mucho mejor para usted que la leche de anacardo. Ambos contienen cantidades similares de nutrientes fortificados.
La leche de avena tiene más calorías y carbohidratos, pero a 60 calorías por taza, no es una cantidad irrazonable para la leche. A diferencia de la avena, la leche de avena no contiene tanta fibra.
Llevarse: ¡Elija la leche de nueces (o avena) que prefiera! Las diferencias dietéticas no son lo suficientemente convincentes como para hacer una recomendación.
Para obtener los beneficios de los tres, colócalos como ingredientes en un batido como hicimos para este café con leche de anacardo y plátano.
4 beneficios de la leche de anacardo
1. La leche de anacardo es una fuente de grasas saludables
La leche de anacardo sabe principalmente a grasas saludables, lo que es mejor para el corazón.
He aquí cómo: La grasa de los anacardos se compone principalmente de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol.
Si bien los anacardos contienen grasas saturadas, se encuentran principalmente en forma de ácido esteárico, que se cree que no afecta negativamente el colesterol en sangre.
2. La leche de anacardo puede proporcionar calcio más vitaminas A, D y E.
La leche de anacardo fortificada es una gran fuente de calcio y vitamina D, nutrientes que son importantes para la salud de los huesos.
La vitamina A es clave para la función inmunológica, la vista y mucho más. La vitamina E es un antioxidante que puede protegerlo de los radicales libres dañinos del medio ambiente y del metabolismo humano natural.
Para obtener estos beneficios, debe comprar leche de anacardo fortificada. La leche de anacardo casera no contiene muchos de estos nutrientes.
3. La leche de anacardo contiene menos calorías
En comparación con la leche de vaca e incluso la leche de almendras, la leche de anacardo comprada en la tienda es baja en calorías.
Con solo 25 calorías por taza, esto parece un sustituto alimenticio que ahorra calorías siempre que tenga cuidado de no comer en exceso.
4. La leche de anacardo puede incluirse en dietas a base de plantas
Los seguidores de una dieta vegana o vegetariana pueden usar leche de anacardo en lugar de leche de vaca para recetas que van desde sopas y salsas hasta productos horneados.
Sin embargo, tenga en cuenta que la leche de anacardo no es un sustituto directo de la leche de vaca en términos de proteínas.
Para aquellos que anhelan el helado, la tienda incluso tiene helado de anacardo y otros postres helados.
Por supuesto, la leche de anacardo no es su única opción sin lácteos. Crump dice: «Todo es cuestión de gustos. Te recomiendo que vayas con la leche que más te guste».
