Si está comprometido con una dieta saludable, es posible que esté familiarizado con evitar los alimentos que contienen «calorías vacías».
Los nutricionistas a menudo usan el término “calorías vacías” para explicar por qué ciertos alimentos son mejores que otros para ayudarlo a perder peso o mantenerlo.
Pero, ¿este concepto está un poco desactualizado?
En teoría, todos los alimentos pueden proporcionar calorías al cuerpo. ¿Se pueden disfrutar con moderación?
Examinemos las calorías vacías y veamos si todavía ayuda pensar en la comida de esa manera.
¿Qué son las calorías vacías?
Las calorías vacías es un término que se usa a menudo para describir alimentos con poco o ningún valor nutricional.
«Estos alimentos no contienen nutrientes útiles como proteínas, fibra o grasas saludables y, por lo general, contienen más carbohidratos, azúcares agregados y grasas sólidas», explica la experta en nutrición de Beachbody Ilana Muhlstein, MS, RDN y co-creadora del programa de nutrición 2B Mindset. .
Además, los alimentos bajos en calorías a menudo son fáciles de comer en exceso, explica Krista Maguire, R.D., C.S.S.D. y gerente de nutrición en Beachbody.
«Debido a que estos alimentos no contienen fibra ni proteínas, y a menudo son más altos en azúcar, pueden provocar desequilibrios de azúcar en la sangre y una sensación de insatisfacción que puede llevar a comer en exceso», dice Maguire.
Ejemplos de alimentos «bajos» en este tipo de calorías
Los grupos de alimentos comunes con calorías vacías son:
- Postres (por ejemplo, galletas, pasteles, rosquillas, muffins, barras de desayuno y otros pasteles)
- Dulces (por ejemplo, chocolates, caramelos duros, chicles y otros dulces)
- Bebidas azucaradas (por ejemplo, limonadas, bebidas mixtas de café y zumos de frutas con azúcar añadido)
- Grasas sólidas (por ejemplo, mantequilla y manteca vegetal)
- Comida rápida (por ejemplo, papas fritas y pizza)
¿Es el arroz blanco un alimento sin calorías?
Aunque no se menciona arriba, Millstone considera que el arroz blanco tiene este tipo de calorías.
«Todo el arroz comienza como granos integrales, como el arroz integral», dice. “El arroz blanco ha sido despojado de su capa de salvado, que se dice que contiene fibra y vitamina B. Esto deja solo el centro almidonado sin fibra, lo que contribuye a la plenitud. »
Pero no descarte el arroz blanco todavía.
Maguire dice: «Arroz blanco contiene algunos nutrientes como proteínas, fibra y vitaminas y minerales (algunos debido a la fortificación). Sí, algunos nutrientes se eliminan durante el procesamiento. Sin embargo, el arroz blanco es un alimento básico en algunos países donde la población todavía prospera »
Ambos expertos coinciden en que cambiar el arroz blanco por arroz integral, quinoa o incluso lentejas o arroz de coliflor es más saludable ya que el arroz se suele consumir como base y en grandes cantidades.
¿Es el agua un alimento sin calorías?
Curiosamente, el agua, un alimento sin calorías, es No una caloría vacía.
«Es exactamente lo contrario», dice Mühlstein. «El agua es un nutriente esencial. El agua constituye el 60% de nuestro peso corporal. Si bebe agua antes de comer, puede registrar la abundancia más rápidamente».
¿Las calorías vacías causan aumento de peso?
Como era de esperar, si come en exceso alimentos que contienen «calorías vacías», es más probable que aumente de peso.
«Como alguien que tenía más de 100 libras de sobrepeso, puedo dar fe de que perdí peso al cambiar las fuentes de calorías vacías en mi dieta», dice Mühlstein.
«Estos alimentos no solo son de poca utilidad, sino que tienen una cualidad adictiva que no es buena para la moderación. Además, los refrescos tienen azúcares añadidos que se sabe que causan problemas de salud si no se puede moderar», explica.
Pero, ¿son las “calorías vacías” un concepto obsoleto?
Nuestros dos nutricionistas reconocen que el concepto de calorías vacías está muy simplificado.
«Porque este tipo de clorías’ son un poco subjetivas», dice Maguire. «Yo no llamaría calorías vacías a ciertos tipos de pizza, ya que podría haber algunas – énfasis puesto en alguna cosa – Valor nutricional. Una corteza fina de grano entero o coliflor o una pizza con un poco de queso y muchas verduras y proteínas magras podrían ofrecer algunos beneficios nutricionales. »
Mühlstein añade que “no todas las calorías vacías son iguales. Tanto la pizza como los refrescos son calorías vacías. La soda es azúcar pura y la pizza contiene algunos nutrientes valiosos como proteínas o calcio. A pesar de los matices, las calorías vacías no están desactualizadas. Vivimos en una sociedad bastante malsana y este es un concepto útil para enseñar a las personas cómo elegir alimentos más saludables. »
¿Pueden las calorías vacías desempeñar un papel en nuestra dieta?
«Sí, las calorías vacías pueden ser beneficiosas», dice Maguire. “Los atletas pueden ver las calorías vacías llenas de azúcares simples como energía rápida para reemplazar el glucógeno muscular. Otras personas, por ejemplo, un adulto mayor que tiene dificultades para mantener el peso, podrían beneficiarse de las calorías vacías adicionales. »
Sin embargo, a menos que se encuentre en uno de estos campamentos, los alimentos bajos en calorías deben desempeñar un papel pequeño en su dieta.
Pregúntese si es el tipo de persona que es buena practicando la moderación.
«Claro, puedes comer golosinas y dulces, pero es una pendiente resbaladiza y es posible caer en la trampa de comer más y más calorías vacías», dice Mühlstein.
«Si entrena para un maratón o hace mucha actividad física, puede quemar los azúcares, las grasas y las calorías de estos alimentos. Pero los atletas y las personas que buscan aumentar de peso también pueden beneficiarse de una dieta saludable y rica en fibra. «agrega agregó.
Cómo tomar decisiones más saludables
Para elegir alimentos más saludables, puede ser más fácil mentalmente concentrarse en lo que estamos haciendo. lata comer en lugar de lo que no podemos.
La desventaja de evitar las calorías vacías es elegir alimentos más ricos en nutrientes. Dado que la mayoría de los alimentos bajos en calorías son bocadillos, ¡tome estos bocadillos saludables!
