¿Qué es en realidad el aspartamo?
La estructura del aspartamo.
El aspartamo es un edulcorante bajo en calorías que se usa comúnmente en los refrescos dietéticos y otros alimentos y bebidas bajos en calorías. Se clasifica como un dipéptido que simplemente significa 2 aminoácidos unidos. Con el aspartamo estos aminoácidos son ácido aspártico y fenilalanina. Ambos son en realidad esenciales para varios procesos dentro del cuerpo y se producen en nuestro cuerpo a partir de otros alimentos o se encuentran naturalmente en nuestras dietas.
Sin embargo, el aspartamo contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías por gramo que el azúcar, pero también es aproximadamente 180 veces más dulce, lo que significa que necesitas usar mucho menos para obtener la misma dulzura.
Curiosamente, hay otros dipéptidos de uso común que no reciben el mismo tratamiento que el aspartamo. Estos incluyen carnotine y carnosyn, este último se encuentra comúnmente en una serie de suplementos deportivos pero no recibe el mismo odio de los «nutricionistas holísticos» y similares.
Cuando se trata de ser digeridoEl aspartamo se descompone rápida y completamente en subproductos que incluyen fenilalanina, ácido aspártico y metanol. Estos luego ingresan a nuestro sistema a través de rutas normales. También debe mencionarse que casi ningún aspartamo entra realmente en el torrente sanguíneo, ya que se ha roto.
Todo comenzó en los 80
En 1980, varios países europeos aprobaron el uso del aspartame y desde entonces han resultado ser muy controvertidos. Un informe realizado y publicado en 1996 analizó las tasas de incidencia de ciertos cánceres desde la aprobación del aspartamo y demostró ser un aumento. Esto causó que las personas se preocuparan por el edulcorante y se le ha culpado de varios problemas.
Sin embargo, este estudio tiene muy poca base científica y si observa las tasas de incidencia de tumores cerebrales que se presentan en el informe, aprox. Se observa un aumento del 12% desde la aprobación del aspartamo. Esta cifra puede parecer preocupante, pero esto es un aumento del 12%, NO un riesgo del 12%, que son cosas totalmente diferentes. Cuando mire el volumen real de incidencias, también lo hará reconsiderar. El aumento es en realidad de alrededor de 47 tumores por 1 millón de personas (0,0047%) a alrededor de 53 tumores por 1 millón (0,0053%). Entonces, a pesar de un aumento del 12%, en realidad es solo un aumento de 6 personas que desarrollan tumores por cada millón, lo que en el gran esquema de las cosas es absolutamente mínimo.
Piénselo de esta manera … Si las probabilidades de ganar la lotería eran 47 en 1 millón (o 0.0047%) y decidieron aumentarla a 53 en 1 millón (o 0.0053%) pero hicieron un trato masivo al respecto en los anuncios de televisión. etc., al decir «LAS OPORTUNIDADES DE GANAR QUE HA GANADO HAN AUMENTADO EN UN MASIVO DEL 12%» probablemente se enojaría bastante una vez que descubriera las probabilidades reales de ganar.
Se ha demostrado que puede haber riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de los 2 aminoácidos que componen el aspartame, que es en parte de donde provienen las teorías que rodean el peligro. Sin embargo, estos deben estar en dosis muy altas. Así que eso me lleva a mi siguiente punto sobre cómo algunas investigaciones muestran que es peligroso.
¿Qué pasa con los roedores?
Un gran problema con muchos estudios, no solo sobre el aspartamo sino que es particularmente cierto en este caso, es que se realizan en roedores, como ratones o ratas. El principal problema con esto es que sus cuerpos no son como los humanos, son mucho, mucho más pequeños, por lo que los resultados son solo un medio para encontrar posibles vínculos que requerirían estudios adicionales en humanos antes de que pueda decirse que son verdaderos. o no. Desafortunadamente, lo que suele ser el caso en el mundo de la nutrición es que la gente se sube al carro de ciertas cosas (en este caso, el aspartamo) y hará referencia a estos estudios en roedores para respaldar sus afirmaciones antes de que se realicen estudios en humanos.
WCuando se administran grandes dosis a los roedores durante las pruebas y muestra un efecto negativo, es posible que esta misma dosis no tenga el mismo efecto en los seres humanos debido a que tenemos un tamaño considerablemente mayor, como en el caso del aspartamo.
Cuando las personas comparten esto en las redes sociales, parece que es un hecho, ya que hay referencias; sin embargo, la mayoría de las personas no analizarán las pruebas antes de compartirlas, lo que llevará a más y más personas a creer en el bombo que lo rodea.
¿Qué dice la investigación más reciente?
En 2006 un estudio de más de medio millón de personas del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. compararon directamente a las personas que consumieron aspartame con bebidas y las que no lo hicieron. Los resultados de este estudio concluyeron de manera concluyente que el aspartame no aumenta el riesgo de leucemia, linfoma o cáncer cerebral. 
En 2013, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó una revisión sobre la seguridad del aspartame y concluyó que es seguro para el consumo humano, incluso en el embarazo y los niños.
La ingesta diaria aceptable se establece en 40 mg por kg de peso corporal. Para ponerlo en perspectiva, un adulto que pesa 75 kg debería consumir alrededor de 16 latas de coca cola por día (hay alrededor de 180 mg en una lata). Esta ingesta aceptable no significa que si bebes eso, entonces es peligroso, estos se establecen muy por debajo de lo que realmente podría causar problemas, lo que significa que probablemente tendrías que beber más de 1000 latas por día. Si bebieras eso, entonces creo que tendrías problemas más grandes que el aspartamo.
La EFSA agregó a una revisión de 2009:
En general, se concluyó, sobre la base de todas las pruebas actualmente disponibles … que no hay indicios de ningún potencial genotóxico o carcinogénico del aspartamo y que no hay razón para revisar la IDA previamente establecida para el aspartamo de 40 mg / kg [body weight].
¿Qué pasa con el azúcar?
¿Esto nos lleva de nuevo al azúcar y la cuestión de qué es peor, las bebidas dietéticas frente a las bebidas con azúcar? Está bien establecido que el consumo excesivo de azúcar puede contribuir a consumir demasiadas calorías, lo que también aumentará de peso y los problemas de salud asociados, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, las caries y algunos tipos de cáncer.
Como se mencionó anteriormente, se ha comprobado que el aspartame es seguro, por lo que si está pensando en eliminar el aspartame y tener las versiones completas de azúcar en lugar de un meme aleatorio sobre Facebook, le recomendaría considerar todo lo que he discutido en este artículo y tal vez deje que Quien lo haya compartido, conoce la verdadera verdad respaldada por la ciencia para ayudar a difundir la falta de conciencia inventada que podría dañar la salud de las personas.
Phenylketonutria (PKU)
El único problema que debe tenerse en cuenta es la rara condición genética conocida como fenilcetonuria o PKU, que es donde el cuerpo no puede descomponer el aminoácido fenilalanina. Cuando los niveles de esto se acumulan en la sangre, pueden evitar que otras sustancias químicas importantes lleguen al cerebro y ocasione un desarrollo anormal del cerebro. En los casos de PKU, la ingesta dietética de fenilalanina debe ser severamente limitada.
Por lo general, se detecta mediante un análisis de sangre de rutina poco después del nacimiento y luego requerirá que el niño siga una dieta restringida. Debido a que la fenilalanina es un ingrediente del aspartame, es importante que las personas con PKU limiten su ingesta, por lo que se incluirá en las listas de ingredientes de los alimentos.
Conclusión
JPara terminar, quiero enfatizar el punto de que, a menos que tenga PKU o sea alérgico al aspartame, entonces no necesita evitarlo, no va a causar que tenga cáncer, no va a causar el lupus, es no va a causar la enfermedad de Alzheimer, no va a causar diabetes, no va a causar la enfermedad de Parkinson, no va a causar esclerosis múltiple, no va a causar convulsiones … Usted entiende el punto.
Así que la próxima vez que veas a alguien compartiendo un meme estúpido en las redes sociales como la que aparece arriba, siéntete libre de compartir este artículo sobre los comentarios para proporcionarles los hechos.
Referencias
